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因緣際會下，去了幾次朋友辦的品酒會，對紅白酒漸漸有些許了解，
前陣子在學英文時，剛好有教學如何品酒的影片，分享給大家。
品酒順序：
1.倒酒。
2.確保你有良好光線。
3.以白色背景為底，將酒杯以45度角斜放，然後細看著酒，或是以視覺評價這杯酒。
4.在細看階段期間，你應該能夠估算酒齡，縮減他可能是什麼類型的酒的範圍、檢視它的生命力，並且確認看得見的缺陷，如果有的話。
5.接著旋轉階段。
6.旋轉酒杯裡的酒大約三到五秒，評價酒的粘性。
7.在視線齊高處握住酒杯，並且檢查酒滴在酒杯側邊形成的圖案。
8.這也以「酒的眼淚」或「酒的腿」為名。
9.在旋轉階段期間，酒被暴露於空氣中，好讓酒的揮發性香氣被活化。
10.這讓酒準備好接下來的嗅聞階段。
11.把鼻子放進酒杯裡，然後吸氣。
12.嗅聞是藉由鼻子把酒聞進去的過程，或稱鼻前嗅聞。
13.當你聞的時候，來自酒的易揮發的香氣，進入你的鼻腔。
14.在鼻子裡覆蓋黏液的嗅覺接受器捕捉這些香氣，然後傳送資訊到嗅球，也就是大腦的氣味處理中心。
15.嗅球接著對照嗅覺記憶資料庫（氣味、嗅覺記憶），來配對察覺到的香氣。
16.接著啜飲酒來評估他鼻後腔的香氣和味道。
17.當酒與你嘴巴和唾液的溫度接觸後，事前沒有揮發性的香氣在你的嘴裡蒸發。
18.這些新被活化的氣味分子經過鼻後腔的通道(那在你的嘴巴後面被找到)來到鼻腔，在那之後，它們被你的嗅覺接受器察覺到，並且被傳送到嗅球，被嗅球辨識。
19.味道以不同的方式被處理。
20.當酒與你的舌頭接觸，你舌頭上的味蕾(或是乳突)和你嘴巴的其他部分，決定酒的味道結構，且評估它是甜的、酸的、鹹的和/或苦的。
21.這個味道資訊被轉達到大腦，在那它被分析和被處理。
22.在品嘗酒並且透過你的鼻後腔聞它之後，吞下酒或吐出它。
23.然後評估酒的餘韻來決定酒的品質。
24.一般來說，酒的餘韻停留在嘴裡越長、或是酒的尾韻停留越久，酒就越好。
25.請帶著責任感喝酒。（別發酒瘋，安全回家，喝酒不開車）
其他品酒知識：
*舊世紀：歐洲酒；新世紀：其他地方出產的酒（例如南美洲智利、澳洲、美國納帕酒莊等）。
*香檳：只有法國香檳區出產的氣泡酒才能叫香檳，通常也較貴，其他地區都是氣泡酒。
*手別碰杯緣，輕持高腳杯的高腳跟底座即可，不然手的溫度會影響酒的滋味。
*氣泡酒冰涼好喝；紅酒一般開瓶後喝完最好，看酒的種類，每款酒能擺的天數不同，有的兩天都放不了，有的可以放很久，建議放冰箱，不然味道會變，如果味道變了，就直接做紅酒料理吧。
*並不一定愈貴的酒愈好喝，每個人喜歡的酒不同，像甜不甜，果香重不重，單寧多不多（關係到澀味），需不需要醒酒等，試多了之後，自然會有小心得喔。
推薦的氣泡酒：義大利moscato d asti氣泡白酒（又稱把妹酒）, Moët et Chandon(酩悅香檳)
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